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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

（中央社記者洪健倫台北7日電）導演張作驥的新片「那個我最親愛的陌生人」，即將在今晚開幕的金馬影展首映。同時，該片也正率92部類型多元的台灣電影，參加為期8天的第40屆美國電影市場展。國家電影中心今天發布新聞稿，第40屆美國電影市場展（American Film Market, AFM）於美西時間11月6日至13日在加州聖塔莫尼卡正式展開。該市場展從1981年開辦至今，每年吸引來自70個國家、超過7000名電影產業人士齊聚一堂，身分職位幾乎涵蓋整個產業鏈，是北美最重要的電影市場展，也是台灣電影進入北美市場的重要平台。國影中心表示，為推廣台灣電影，由文化部影視及流行音樂產業局主辦、國家電影中心籌劃台灣代表團，率6家業者，共攜92部類型多元的國片參展。影片類型包含35部劇情長片、17部紀錄片、27部短片、6部經典修復片、7部電影企劃案等。35部參展劇情片中，除張作驥的新作「那個我最親愛的陌生人」外，參展台灣片商主打的作品，還包括改編台灣政治史與選戰疑雲的「幻術」，以及透過乳癌患者呈現真實社會現況的「乳．房」。紀錄片方面，則有講述台東獨居老人、失親少年與罹癌志工的故事「如常」，以及導演曾文珍拍攝獨居長者生活的紀錄片「日落之前」。動畫方面則有3D動畫製作案「孫行者傳：群力降妖記」，該作曾於今年的法國「安錫動畫影展MIFA市場展」上，獲得業界好評。國影中心表示，本屆美國電影市場展將有400個發行商、1000個製作公司參與，預計會有超過2000部影片和企劃案，各國的影片試映會達500場以上，各大國際知名電影片商也都派員參展，台灣電影業者也將把握此次盛會，與國際業者洽商交流。（編輯：張芷瑄）1081107

工商時報【群益期貨提供，李娟萍整理】近三個月的股市比較強，因黃金具有避險的需求，股市表現好，會降低避險需求，黃金的表現相對較弱，這屬於正常的現象，這也與中美貿易談判，越來越樂觀有影響。另外，英國脫歐延期的消息亦有影響，也就是說，負面訊息逐漸解除，避險需求自然會減弱。不過，這三、四天，股市開始稍稍走弱，但是黃金卻跌得更多，整體的氛圍變得不大一樣，原本股市出現不好的狀況，黃金就應該擔任避險的角色，但是，最近卻跟股市一起走弱。美元的走勢則開始轉強，美國聯準會10月決議降息一碼，是聯準會（Fed）今年來第三度降息，但同時暗示將暫停降息，會後的聲明比較偏像鷹派，Fed主席鮑爾也強調，除非通膨率大幅上揚，否則不會升息。緊接著ISM在11月5日公布的非製造業數據意外強勁，美國10月份的商業信心已從9月的三年最低點獲得改善，ISM公布的製造業數據，雖然已創下連續第三個月萎縮，但非農就業報告優於市場預期，且薪資上漲，連結鮑爾的態度，自然對美元比較有利，而對美元有利，對黃金就較不利。從技術面來看，黃金最近三個月築了一個小頭部，上個禮拜跌破了頸線，也就是說，黃金短線上轉變成弱勢，而且是剛跌破頸線，這是可以留意的短線價格行為，可賣出台灣期交所推出的黃金期貨。不過由於下面的底部型態比較大，而且大許多，偏弱也只是短線，不宜抱太長，需要適時獲利了結。

生活中心／綜合報導現代科技發達，不少民眾喜歡透過網路購物的方式，採買生活用品，但是有網友因此被賣家給害到，一名網友在臉書抱怨，近日到超商取貨時，竟然收到「極潤潤滑劑」的紙箱包裹，讓她崩潰直呼「叫我情何以堪？？」▲原PO看見包裹包裝傻眼了。（圖／翻攝自爆廢公社）原PO在臉書「爆廢公社」分享一張照片，表示日前在網路上下訂了可愛的貓耳造型的髮箍，好不容易到貨了，結果取貨時，店員露出尷尬又不失禮的微笑看著她，讓原PO備感疑惑，直到看到包裹上的包裝，原PO瞬間理解店員的表情了。▲原PO看見包裹包裝傻眼了。（圖／翻攝自爆廢公社）原來賣家似乎一時找不到包裝髮箍的紙盒，情急下只好用了有點煽情的「極潤潤滑劑」紙箱充當，不禁讓人看了往黃色地帶遐想，原PO也在文中無奈直呼，「我只是買個貓耳髮窟而已…賣家這樣包裝，叫我情何以堪？？」照片曝光後，網友紛紛留言「雙十一災難」、「真會玩」、「這誤會大了」、「賣家有另外賣貓尾巴」、「不相信，其實應該貓兒是贈品潤滑液才是主角」、「這表明躲不過老司機的眼睛」、「都買耳朵了，你還需要條尾巴，賣家在暗示你了」、「再不買貓尾巴阿！賣家不爽了」、「你要當下驗明正身已示清白啊」！更多三立新聞網報導問吃沒？對方回「呈陽性」他傻眼：是供三…答案揭曉網笑噴酸民嗆聲！台灣贏韓直播「菊花榨甘蔗」 比賽結束秒關帳號見評論「溫泉魚牙齒太利」腳噴血 他傻眼：老闆放食人魚？三寶違停「留電話」！車主看傻眼：怎麼聯絡…照片曝網笑翻

中國時報【洪凱音╱台北報導】景氣波動牽動企業敏感神經！主計總處昨日公布最新薪資統計調查，9月全體受僱員工經常性薪資平均為4萬1845元，年增1.72％，不僅終結自今年3月以來、連續年增率2％以上的水準，更創下近28個月來新低。機械設備製造業 工時減主計總處國勢普查處副處長潘寧馨解釋，9月經常性薪資年增率跌破2％，主要是受金融保險業、機械設備製造業等，按月發放獎金減少所致，加上這些產業人數眾多，對整體表現影響較大。9月經常性薪資年增率創近28個月新低，是否為景氣轉弱的訊號？潘寧馨認為，不能單看1個月數據表現，還須觀察後續走勢才能歸納出結果；合併非經常性薪資後，9月總薪資為4萬8984元，較去年同月增加1.83％。主計總處也同時公布工業及服務業工時統計，受僱員工加班工時僅7.7小時，已連續12個月呈現年減趨勢，其中，受到陸美貿易戰影響，正處於景氣寒冬的工具機業的機械設備製造業累計今年前9月的平均工時為169.4小時，來到2010年以來新低水準；潘寧馨推估，應該是受到生產面因素影響。明年製造業景氣 將翻轉儘管貿易戰膠著，壓抑製造業表現，1111人力銀行職涯發展中心總經理李大華表示，第4季為消費出貨高峰，加上AI人工智慧、5G新科技等，帶動相關產業需求，以及台商回台投資擴充產能等，預期製造業景氣明年可望止跌回穩；根據工研院預估顯示，2020年製造業產值將達19.18兆元，成長率1.28％，讓製造業有機會翻轉今年成長減速陰霾。隨產品製程自動化，李大華指出，製造業工作環境已經優化，擺脫廠房雜亂、濕熱的刻板印象，對上班族吸引力大增。他進一步分析，製造業工作的工時相對穩定，不須常常犧牲假期，從業專業技術也能降低職場淘汰的風險。不動產業新鮮人 薪情好另李大華觀察近來薪資成長變化較大的產業指出，受低利率、建商推中低總價自住建案影響，房市擺脫價量谷底，帶動周邊產業人才需求，並推升不動產從業人員薪資，就其最新調查顯示約有23％上班族想轉進不動產。另根據1111人力銀行「薪資公秤」顯示，不動產從業人員大學畢業1年以內的平均薪資4萬2千元，和去年畢業的社會新鮮人起薪2萬7042元相較，明顯高出55％，顯見追逐高收入也成為多數人從業最大推力。

工商時報【文╱傅秉祥】隨科技快速創新帶動全球即將邁入5G通訊新時代，因應5G人才需求，龍華科技大學攜手經濟部建置「iPAS電路板製程工程師能力鑑定」術科考場，該類考場目前全國僅有北科大設置，龍華科大是私立科大中唯一設置實作考場的學校，11月並將承辦首次術科考試。龍華科大校長葛自祥表示，PCB為台灣電子產業中重要基礎產業，相關人才需求殷切。為培育產業優秀人才，學校獲得教育部「產業菁英訓練示範基地」計畫補助，去年10月成立3D數位電路板設計暨智慧製造類產線工廠，今年又獲教育部補助「行動通訊模組測試與調校類產業環境建置」案，提供學生與業界同步的產線實作場域，產學將可順利接軌，也讓研究能量與產業發展緊密結合。龍華科大工程學院院長陳逸謙則說，面對未來5G時代來臨，學院除提供實務型一貫作業訓練，讓學生實際熟悉產線運作與業界需求外，也能促進產業升級，達到產業知識化，提升產業專才知識創新與應用能力。此外，龍華並和工研院、台灣電路板協會及相關企業合作，開設「電路板設計暨智慧製造學程」，本次獲得經濟部審核通過建置「iPAS電路板製程工程師能力鑑定實作考場」，將更有助提升學子職場競爭力，陳逸謙指出iPAS產業人才能力鑑定，是由經濟部核發並且是教育部認可的專業工程師證書，由產業領頭規劃，學校依照產業能力需求規劃鑑定內容教學，使同學在校所學能符合產業所需的技術與知識，為就業之路打造穩固保障。由於擁有iPAS證書在業界享有優先面試、聘用等優勢，並且初任薪資平均高於一般求職者約一成，坊間人力銀行皆規劃iPAS職缺專區，為企業媒合專業人才，更有許多企業徵才在職缺加註「優先面試、聘用持有經濟部能力鑑定證書者」等條件，將iPAS能力鑑定直接納入招募選項，因此龍華科大積極鼓勵學生取得iPAS證書，學生獲證後對未來求職有相當大助益。

2019台北海碩網球公開賽將在11月10日開打，今天大會頒給台灣網球好手李亞軒會內賽外卡資格。今年24歲的李亞軒，要爭取個人在海碩會內賽的第一場勝利。另外邁入第13年的海碩網球賽，特別舉辦展覽，還打造冠軍公仔牆，內容十分豐富。2019台北海碩網球公開賽，星期六頒發出第一張會內賽外卡，給國內表現相當出色的選手李亞軒。她創下全大運女單三連霸，也曾獲得世大運女單銀牌，今年李亞軒要拚個人海碩盃會內賽第一勝。李亞軒提到，「我也很想要贏，就是還是盡力，不然沒辦法，目標大家都想要打第一名，有時候給自己壓力太大，反而上場沒辦法發揮出來。」海碩網球系列賽在國內來到第13年，今年特別舉辦展覽宣傳海碩的故事，歷屆主視覺還有冠軍公仔牆等豐富主題提供球迷欣賞。獲頒外卡的李亞軒，看了展覽，對於學姊的獎盃最有興趣。今年的台北海碩網球公開賽11月10日開始，將在台北小巨蛋開打，WTA各國好手齊聚台灣，精彩賽事，球迷千萬別錯過。（民視新聞／張耀中、余啟成 台北報導）更多運動相關新聞「天才中史」跳脫合約 MVP下站在哪奉重根情蒐嚇一跳 中華隊比想像還強最後一人也倒下 悲情勇士再傷兩球星裙襬搖搖第三天 奈莉科達領先挑戰衛冕邊跑邊吃 馬拉松美食補給站「超澎湃」

柬埔寨的狗肉業者每天以溺斃、勒死和宰殺等手段，殺死成千上萬條狗，這是柬埔寨見不得人卻規模龐大的事業，但也讓工作人員飽受精神創傷，並暴露在狂犬病等致命的健康風險之中。屠狗人的掙扎根據法新社今天(11日)發出的特稿，狗肉工人張喬(Khieu Chan)在描述他的工作時泣不成聲，經常讓他失眠，因為他每天要殺6條狗，用刀割開它們的喉嚨。這名41歲的男子向關在籠子裡的10條狗說：「請原諒我，如果我不殺你，我無法餵飽家人。」在好幾個東亞國家，從中國、南韓到越南，甚至印尼的非穆斯林社區，仍然在吃狗肉，因為這是廉價蛋白質的來源。中產階級興起 狗肉消費下滑動物福祉活動人士表示，由於這個地區的中產階級茁壯，更多人擁有寵物，極不認同吃狗肉的行為，因此，狗肉的消費已經下滑。然而，此種殘忍的交易仍然在柬埔寨暗地裡盛行。根據新近的研究顯示，許多行業依然興旺，包括到處抓狗的人、沒有執照的屠宰場，以及城市中許多販賣所謂「特種肉」的餐廳等。柬埔寨每年屠殺300萬條狗根據國際非政府組織「四爪(Four Paws)」的估計，柬埔寨每年屠殺200到300萬條狗。四爪已經確認，柬埔寨首都金邊有100多家狗肉餐廳，即使在以寺廟聞名的暹粒鎮(Siem Reap)也有大約20家。與四爪一起工作的泰國獸醫波拉克(Katherine Polak)，最近向柬埔寨政府提出報告指出，這是一項龐大的貿易行業。她說，她的報告令柬埔寨官員震驚。狗肉買賣是公衛危機在柬埔寨北部的狗肉交易站，活體的狗每公斤可以換到2到3美元，吸引供應商盡可能抓到更多狗。研究人員表示，狗肉買賣是一項公共衛生危機，因為這讓可能遭到感染的動物在全國各地流竄。柬埔寨的狂犬病比例名列世界最高等級，而許多病例都是因為被狗咬到。同時狗肉的交易也破壞了地方上讓狗免疫的努力。此外，屠宰場的衛生不足，沒有安全規定，也沒有受到政府監督，工作人員也都沒有安全防護。根據瞭解，柬埔寨成衣廠工人每月的工資不到200美元，但是狗肉供應商卻可以賺到750到1,000美元。狗肉行業的盛行不是沒有原因的。原始連結

旺報【記者梁世煌╱綜合報導】受惠資金行情推升，加上中美貿易戰消息面轉佳，台股持續挑戰29年新高，但漲多難免賣壓，台股上周五整理收黑下跌0.23%，收在11,579.24點，成交量1343億。富蘭克林華美投信表示，短線市場投資氣氛樂觀，外資買盤加上傳產落後補漲接棒電子股，台股呈現整理格局，但短線漲多賣壓陸續湧現，建議須留意風險，可逢低布局落後有機會補漲者。富蘭克林華美第一富基金經理人林彥豪表示，由於中美貿易戰傳出不少正面消息，又市場認為有機會談定這波協議並簽約，美國股市頻頻創新高之下，台灣加權股價指數也在上周再創29年新高點，但整個走勢呈現驚驚漲，使部分電子權值股獲利了結賣壓出籠，不少個股被逢高調節意味濃厚，故上周五指數拉回，不少漲多電子股皆出現賣壓。儘管目前投資氣氛仍偏中性樂觀，建議投資人還是要時時留意漲多風險。此外，今年以來科技股領軍表現，不少權值股漲幅大，現在進入消費旺季，有不少傳產個股股價尚未表現者，受外資買盤加持開始落後補漲，包括金融股亦同，但中小型股則表現偏弱，建議仍應加碼股價便宜且有搭配趨勢表現者。日盛日盛基金經理人張亞瑋表示，近期美股位於新高附近，而台股則是短線拉回，籌碼往低基期補漲股移動，主流績優股如5G、IC設計與PA等人氣族群則出現漲多拉回修正，然因10月營收維持高檔仍具旺季效應，第三季台股法說偏正面，隨著市場對貿易戰議題逐漸鈍化，且對全球景氣的衝擊性下降，加上今年度聯準會已三度降息，明年第一季仍有一碼降息的可能性，資金面偏向寬鬆，對股市產生正向挹注，指數高檔震盪難免，長線趨勢依然偏多。張亞瑋指出，上市半導體龍頭法說會釋放利多訊息，受惠5G、AI及HPC應用發展，高階製程需求強勁，上修明年資本支出，短期受惠明年第一季中國及韓國新機拉貨動能，2020年第一季手機供應鏈可望維持淡季不淡，產業基本面展望佳。

在大陸有「第一美胸」之稱的徐冬冬，之前為了要割除肩上的脂肪瘤進行手術，沒想到卻發生失血過多的情況，最後昏迷5天才醒來，撿回一命的她，在微博報平安透露目前傷口情況。徐冬冬本來是在整形醫院進行割除脂肪瘤的手術，不料因為粉瘤離動脈太近，手術中發生意外，造成失血過多的情形，於是她被緊急轉送到其它醫院急診，昏迷了5天才醒過來，10日她在微博發文透露情況「很抱歉，因為自己的一次意外，被這麼多人擔心，感激之情真的無法言表。現在的我，已經在慢慢恢復當中，請大家放心」，同時也不忘感謝「所有幫助我的醫生和醫護工作人員，感謝來探望我的朋友們，感謝所有給我關心的你們，感謝所有問候我的同行，你們給我的溫暖，我會一直記得，一直放在心中」，最後她也提醒大家「脂肪瘤長在頸部附近時一定要儘早處理，不要像我一樣怕留疤，怕休息停下來，而拖了4年。」。徐冬冬還曝光自己肩部上的傷口照，雖然傷口被紗布包紮著，但是可以看見周圍露出皮膚上，出現像是淤青的情況，看起來頗為嚇人。更多udn報導「冥紙」紅到國外 老外稱改變人生還保佑身體健康銷售天后老公外遇 偷吃對象竟是丈母娘越南仙氣正妹法官爆紅 網喊：我願意接受判刑傑森史塔森女友太辣 穿這樣上街胸差點掉出來